Déroulement du programme
* Accueil des stagiaires et présentation des formateurs.
1re journée : L’accueil
Travail de réflexion et de recherche : Qu’est ce que la communication ?
Comment favoriser la communication ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir les éléments essentiels favorisant la communication
Travail de réflexion et de recherche : Qu’est ce que l’accueil, comment améliorer l’accueil
dans mon restaurant ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir les différentes étapes de l’accueil
2nd journée : La Vente
Travail de réflexion et de recherche : Qu’est ce que la vente ?
Comment favoriser l’acte de vente ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir identifier les 3 phases de l’acte de vente (vente additionnelle)
Travail de réflexion et de recherche : Qui sont mes clients ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir repérer les différents types de clients.
Tous les Jeux de rôle sont filmés et utilisés à la fois pour :
- Alimenter la recherche et la réflexion
- Déceler les axes de progression des stagiaires
Questions diverses, Analyse, synthèse, bilan et évaluation du stage
Remise d’une attestation de stage, d’un livret de formation